放置竹林問題を「食べる」で解決 市民健康の森

放置竹林の問題を「食べる」ことで解決しようという取り組みが、市民健康の森で行われている。タケノコが1〜2メートルほどに成長した幼竹をメンマに加工し、地域の特産品として活用する手法で、近年全国に広がりを見せている。竹林の管理問題と食文化をむすびつけたこの活動は、放置竹林の問題解消に向けた実践的な取り組みとして地域で注目されている。